Yame-Sencha-Tee Bio
Dunkelgrünes Blattgold aus der Region Okuyame
YAME-SENCHA-TEE BIO
Okuyame liegt inmitten immergrüner Berge auf 600 Metern über dem Meeresspiegel östlich des Bezirks YAME in der Präfektur Fukuoka. Die bergige Lage erklärt die kühlen Temperaturen und auch im Winter liegt dort regelmäßig Schnee.
Ideale Voraussetzungen um Bio-Teeblätter anzubauen
Diese Klimabedingungen ermöglichen es der Teepflanze, in Ruhe zu gedeihen, ohne von Schädlingen befallen zu werden, die bei diesen Temperaturen nicht überlebensfähig sind. Entsprechend ist der Einsatz von Pestiziden nicht notwendig. Ideale Voraussetzungen also, um Bio-Teeblätter anzubauen.
Um qualitativ hochwertige Teeblätter zu erhalten, legen die Teebauern größten Wert auf die Gesundheit ihrer Teepflanzen:
Auch hier findet eine alttradierte Anbauweise ihre Perfektion, wenn die Teebauern mit handverlesenen fermentierten organischen Düngemitteln, genannt „Bokashi-Dünger“, ihren Teepflanzen auf natürliche Weise zu gesundem Wachstum verhelfen. Minutiös wird jedes Stadium im Wachstum der Pflanze überwacht und an die spezifischen Wetterbedingungen einer jeden Jahreszeiten angepasst, um höchste Standards zu erreichen.
Der preisgekrönte Tee
Im Mai 2017 gewann der YAME-SENCHA-CULTIVAR den nationalen Premium-Tee-Wettbewerb.
Yame-Sencha-Tee Premium Bio
Vor dem Aufguss:
Form der Blätter: spindelförmig, teils durchsetzt mit pulverisierten Teeblättern
Farbe: sehr dunkles, nahezu schwarzes Grün
Duft: subtiler Grünteeduft
Nach dem Aufguss:
Farbe: von den Japanern als »Reissämlingsgrün« bezeichnete hellgrüne Farbe
Duft: süßlich, milder Duft
Geschmack: ausgeprägte Umami-Note; hinterlässt lieblich-süßlichen Abgang
Yame-Sencha-Tee Bio
Vor dem Aufguss:
Form der Blätter: zu den Enden verjüngend, nadelförmig
Farbe: zierlich kleine, dunkelgrüne Blätter
Duft: weich und dezent; verströmt den frischen Duft von regennassem Gras
Nach dem Aufguss:
Farbe: goldengelber Farbton
Duft: eher reserviert und zurückhaltend; ein Hauch von Grünteeduft
Geschmack: markant und solide; klar akzentuiert und unverwechselbar
